茶一共分为六大类，其中我最喜欢的就是青茶中的铁观音茶。铁观音茶是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县。

爸爸爱喝茶，没事的时候都会坐在他的茶海前自斟自饮。我偶然看到了茶柜中他珍藏多年的一盒茶叶，于是问爸爸：“这是什么茶，我可以尝尝吗？”“当然，这是铁观音，尝了以后也许你会爱上它哦！”我兴奋地把盒子拿出来。爸爸拿过盒子打开，我看到了墨绿色的一团团的茶叶，爸爸拿茶匙盛了些茶叶递到我眼前说：“来，先闻闻味道。”我凑过去闻到了一股淡淡的茶香，爸爸把茶叶放入一个紫砂茶壶里，等水烧开了，倒入水盖上盖子闷了一下把水倒掉。如此反复了三次后才把茶倒到小茶杯里递给我。“喝吧，宝贝。”我不解的看着爸爸问他为什么把茶水都倒掉了，爸爸解释说:“这是洗茶，头两次的水可以把茶叶中的杂质带走，也让茶叶得到水的充分滋润使茶叶的香气得到更好的发散。”我看着杯子里清澈的黄绿色散发着兰花香气的茶，拿起杯子慢慢的品尝。我先是抿了一小口，顿时觉得口腔里香味浓郁，回味甘甜带蜜味。这时我想到了用唇齿留香来形容它最合适不过了。“好喝！”我不由的又多抿了几口。“别急啊！好茶要慢慢的品，来看看泡过的茶叶吧。”打开茶壶盖，我看到泡后的茶叶，形状发生了变化，叶子完全张开，呈椭圆形。在接下来的品茶过程中我更多的了解了铁观音茶，它含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分。

通过品尝和了解，我深深爱上了铁观音茶，我感叹这些小小的树叶里蕴含着的巨大能量，古人从很早的时候就开始了饮用和研究茶。我国的茶文化更是源远流长。因为爱上了铁观音，所有我决定要更全面的了解茶，也许不久以后我也会成为一个茶叶知识的小专家呦！