一天清晨，刚起床就闻到了一股淡淡清雅的幽香，我出来一看，原来是爸爸在泡茶，那淡雅的清香像是有一种魔力，不觉中就把我吸引了过去。我想凑个热闹然后趁机获得两杯热茶，刚拿起离我最近的装着茶水的玻璃杯想直接喝，却被爸爸制止了。他略微有些着急地说：“现在的水不能喝，这是醒茶的水。”对茶文化不很了解的我疑惑地问道：“什么是醒茶呢？”爸爸微笑着说：“醒茶这一步是要拿开水把茶叶烫一下，让茶叶舒展开来，味道会散发的浓郁些，这样泡出的茶会更好喝。”听完爸爸的回答，我心想：泡茶还有这么多讲究吗？     

我饶有兴趣地看了起来，爸爸端起茶壶，向玻璃杯中倒入了一杯热水，一股栗子般的香味顷刻扑面而来，我瞪大眼睛观察杯子里的茶叶，只见一片片茶叶在水中起起伏伏，犹如一个个绿衣婷婷少女在翩翩舞动，十分轻盈。过了一小会儿，它们就平静了下来，浮在水面上。我不禁发出赞叹的声音，爸爸笑眯眯的说：“你再继续往下看……”我点点头，继续观察，起初所有的茶叶都浮在水面上，但是随着时间的流过，它们一片一片地缓缓落入壶底，最后只有一两片茶叶还飘荡在水面上，如一叶扁舟，缓缓地行驶在宁静的湖面上。我看的入神之时，耳边传来爸爸的声音：“好看吧，这是西湖龙井，就要用玻璃杯泡，你才能看到茶叶舞动的形态，体会泡茶的乐趣，现在算是泡完了，可以喝了呢。”

爸爸拿出两个小杯子，给我倒了一杯，但却只到了杯子的一半多一点，见爸爸不倒了，我着急地说：“爸爸，你为什么不给我倒满呢？”爸爸像是被我的问题逗笑了，说：“茶倒七分满，留下三分是人情，哈哈，你也不太懂。”我懵懵懂懂的不再问了。

“你品一下这杯茶吧。”爸爸对我说。按照爸爸教的方法，我先闻了一下茶香，然后抿了一小口，慢慢顺着舌床徐徐咽下，我皱皱眉，怎么回事？竟有一点苦味。接着我喝了第二杯，也并不好喝。爸爸看我皱起了眉头，端起第三杯茶一定让我再尝尝，没想到，这次茶水到了嘴里竟有了些甜味。我好奇地又喝了一杯，感觉茶水越来越甜了。于是问爸爸：“这茶为什么会先苦后甜呢？”爸爸告诉我，第一杯之所以苦是因为你的味觉还没有适应茶的味道，等多喝几杯适应了以后再细心品味就会喝出回甘”。我情不自禁地感慨道：“哇，茶真神奇，品茶观茶真有趣！”
    那茶的味道真是多变无穷，其实也就像是我们经历的生活一样，有苦也有甜，但都是值得我们珍惜和细细地品味的，我想这应该就是我喜欢品茶的原因了。